برگ زنی

در این مطلب قصد بر مرور و بررسی کارد برگ زنی یا جوجه زنی داریم و میخواهیم بیشتر با این نوع چاقو آشنا شویم از انواع چاقو های حرفه ای که در رستوران ها و قصابی ها استفاده میشود میتوان به چاقو برگ زنی اشاره کرد

چاقو برگ زنی این نوع چاقوها صرفا جهت استفاده در سوپر پروتئینی ها و استفاده در رستوران های صنعتی کاربرد دارد و برای منازل و آشپزخانه های معمول خانه ها استفاده ی چندانی ندارد. این چاقو که به نام چاقوی جوجه زنی و برگ زنی معروف است استفاده های متنوع دارد.

کابرد چاقو برگ زنی یا جوجه زنی یکی از کاربردهای آن میتوان برای پاک کردن مرغ و ماهی در سوپر پروتئینی ها اشاره کرد. هنگامی که شما مرغ درسته خریداری میکنید و به فروشنده میگویید که مرغ را به قسمت های مختلف تقسیم کند و مرغ و ماهی را پاک کند فروشنده عموما با چنین چاقوهایی اقدام به این کار میکند. حتی میتوانید از این چاقو برای تهیه استیک و درست کردن جوجه های کبابی در رستوران های صنعتی استفاده کنید. شاید هنگامی که در سوپر پروتئینی ها هستید و قصد خرید مرغ و ماهی داشته باشید با این نوع چاقوها روبرو شده باشید. در رستوران های کباب بناب هم برای خورد کردن و کوبیده ای کردن پیاز و گوشت استفاده میشود تیغه این نوع چاقو ها این نوع چاقو ها دارای تیغه ای بلند میباشند و از برند حیدری تمامی آنها دارای تیغه فولاد استیل و فولاد آلمان میباشند. چنین سبک چاقوهایی عموما طول کل آنها بالای 25 سانتیمتر میباشد